长江刀鱼价格昂贵是总所周知的，但是纵观刀鱼身价之旅一路暴涨，这是什么原因呢?下面我们来揭开长江刀鱼暴涨之旅的秘密：
长江刀鱼从码头到饭店的涨价过程
上海崇明3500元/斤1000元/斤
奚家港码头江苏靖江5000元/斤1500-2000元/斤
水产批发市场江苏江阴5000-6000元/斤2500元/斤左右
饭店上海市区5500-6500元/斤2000-3000元/斤
饭店3两/条1两/条
刀鱼档案：
品种：长江刀鱼
别名：崇明刀
体重：175克
捕捞地：长江崇明段
出水时间：2014年3月13日
虽然我的体重只有175克，但在刀鱼界已经算是“大块头”。2014年3月13日，我在上海崇明岛被打捞上岸，以3500元/斤的价钱卖到了江苏靖江。现在，我躺在江阴市长江饭店的厨房里，身价是2000元，约合6000元/斤。
当然，因为我胖，这个价钱是同伴中最贵的。但即使是在“行情大跌”的2014年，清明节前，就算50克/条的江刀，价格也要1000元/斤。
只是，作为一条刀鱼，我宁可回到过去：曾经，刀鱼和现在的青菜一样，量多，不贵。目前我们的数量已经减少为40年前的1/40，产卵场几乎消失。就算现在农业部给我们划了个保护区，我们活下来的几率也不到十分之一。
家门口闯进“迷魂阵”
先说说我们的特性吧。
我出生在长江里。祖祖辈辈都是一过“童年”，就沿着长江慢慢游向东海，在海里发育成姑娘或小伙后，次年二三月，再沿着“来时路”游回到出生的地方，代代如此。在人类的教科书上，我们这一特性叫“洄游鱼类”。
只是，我们的“回家路”总是遍布重重杀机。
杀戮始于东海近海海域，在这一带被打捞上来的刀鱼叫做“海刀”。
闯过这一关，就可以游进长江水域。但是长江口的渔网用“迷魂阵”来形容一点都不夸张，如果有长江透视图，你们就能看到，渔民把网拉得密密麻麻，我好不容易从佘山段的“迷宫”闯出来，就在崇明段这里被一张18米长的网缠住，打捞出水。
在长江流域被捕的刀鱼，就是著名的“江刀”。“江刀”根据出水地不一样，还细分为“崇明刀”、“靖江刀”或者“江阴刀”。
来源：中国水产网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
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