清明前夕，今年刀鱼产量跌入历史最低，有专家曾预言，不出十年，刀鱼将遭遇灭顶之灾。让人欣慰的是，上海水产研究所的技术人员通过7年努力，已在全国率先繁育出人工刀鱼，最早于明年春天走上市民餐桌。“人工繁育出一条刀鱼，这只是刚刚开始，未来还有很长的路要走。”上海水产研究所苗种技术中心主任施永海说。青年报记者瞿艳花

人工刀鱼

理想售价为每斤两三百元

日前，记者来到奉贤区五四农场内的苗种技术中心，五万多尾生态化养殖的人工刀鱼，静静地游弋在这一个个鱼塘之内。

刀鱼的人工繁育一度被称为“世界难题”，早在十多年前，江阴等地就相继开始研究这一课题，然而刀鱼刚烈的个性却让他们屡战屡败。上海水产研究所是全国唯一成功繁育出人工刀鱼的地方，而走到今天这一步，技术人员用了7年时间。施永海介绍道：去年，水产研究所等已对长江刀鱼子一代亲本开展4批繁育，4-5厘米长的鱼苗数量有12.3万尾。这些鱼苗中，有一半用于人工放流，另一半则将走上市民餐桌。

“野生刀鱼上市期集中在清明前的一个多月内，但是人工养殖的刀鱼可以通过盐度、饵料、温度的适当调节，将上市时间提早或推迟一个多月，同样能吃到鱼刺绵软的刀鱼。”施永海说，他们曾测过生态养殖的刀鱼的营养成分，发现脂肪成分和野生刀鱼很接近，而蛋白质成分则高于野生刀鱼。

据了解，明年能上市的刀鱼体重在一至二两之间，而要养成三两，预计生长周期需要4年左右。根据预测，首次上市的刀鱼量将非常少，以直供饭店为主，且基本不会撼动野生刀鱼销售的格局。

“价格也一定会低于野生刀鱼。”施永海说，它们认为理想的售价为每斤两三百元，即能让养殖户有一定的利润空间，又让渔民对捕捞难度日益增大的刀鱼失去兴趣，从另一种形式上保护了长江刀鱼的种群。

真正产业化

还有很长的路要走

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