提起土豆，人们往往习惯性地在它前面加个“小”字。实际上，马铃薯是我国第四大粮食作物，同时也是重要的蔬菜、饲料和工业原料。马铃薯营养丰富，被誉为人类的“第二面包”，产业链是所有农作物中最长的，市场需求量很大。马铃薯是粮食作物中增产潜力最大的，也是贫困地区高产高效优势作物，在保障我国粮食安全、助农脱贫增收方面具有重要意义。

我国是世界第一大马铃薯生产国，面积和总产约占世界的1/4，但单产却低于世界平均水平，仅为发达国家的1/3左右。日前，农业部专门推出马铃薯高产高效技术模式，积极促进增产增收。本报记者就此模式及农民朋友普遍关心的问题采访了相关专家和农技人员，请他们来破解一粒土豆如何解决粮食增产、农民增收两大难题。

q1为什么要大力发展马铃薯生产？

专家：马铃薯生产在保障我国粮食安全、增加农民收入和发展地方特色产业方面具有重要作用。

跟水稻、小麦、玉米三大粮食作物比起来，马铃薯占粮食总产比重并不大，但是增产潜力十分巨大。三大作物由于受耕地面积、种植效益和单产水平等因素影响，“年平均每亩增产10公斤都比较困难，而马铃薯单产增加100公斤也是有可能的”，重庆市农业技术推广总站研究员黄振霖介绍说，马铃薯增产对于促进粮食增产。保障国家粮食安全意义重大。

由于具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、适应性广和适宜间作套种等特点，马铃薯在全国大部分地区均可种植。目前，虽然我国马铃薯栽培规模很大，但仍有大面积宜栽地区，如南方冬闲田，非常适合开发种植马铃薯。而且，马铃薯种植推广难度小。“几乎每处宜农地区，农民都懂得如何种植马铃薯，对马铃薯产品也有很强的接受能力。”宁夏回族自治区固原市农业科学研究所研究员郭志干说。

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