小麦在中国是仅次于水稻和玉米的第三大粮食作物,在消费者的食物结构中占有重要的地位。2013年,广州市食药监局发布了对大米的抽查结果,引发了公众对食品原料安全性的担忧。特别是对于大米、小麦是否收到重金属污染的担忧。

近日，中国食品安全30人论坛专家魏益民2014年国际食品安全大会上发言表示，通过研究发现,面粉产品重金属超标风险属小概率事件,公众无需担忧。

魏益民表示,通过调查发现,小麦的产业链结构和水稻相比有诸多不同,这都决定了小麦食品的安全风险比较低,这是我们下的一个结论”,魏益民指出。

对于得出该结论的原因,魏益民表示,小麦籽重金属暴露的评估里面,土壤环境安全以及种植规范是小麦原料安全的基础。在技术体系的支持下,相关机构在全国范围内收集小麦主产区总共大约608个样本,通过三年时间,对它里边的镉含量做的分析,低于标准样本数量占88%左右,有个别超过标准的占12%,但是它的平均值远远低于国家规定的限量。“2013年,又对主产区的中心部分做了调查,结果要比全国范围内取样的调查结果低得多,远低于标准限量的要求。”

对于小概率的定义,魏益民指出,受小麦种植模式和制粉企业规模等原因影响,企业不可能就把一户的小麦单独加工卖给消费者,这就产生了混合效应,所以发生大规模超标的可能性非常小。

但他也强调,虽然消费者不必担心面粉的安全性,但是政府和科研机构仍需监测和研究。部分土壤污染区、工矿业污染区存在小麦籽粒重金属超标现象,有可能引发局部食品安全问题或群体性事件,需要引起重视。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。