我国是乳制品产量及用量大户。根据2013年统计数据显示，我国乳制品产量超2600万吨。从中国乳制品产量走势来看，近十年间，乳制品产量增了近3倍。

乳制品产量主要集中在华北、华东、西北三大地区。其中，华北最高，占同期全国总产量的近三成。

不过，虽然行业的生产、销售取得了较好成绩，但经济效益并未实现同步增长。行业利润总额同比增长为5.83%，其中利润总额同比增长仅3.76%。

原因就是，以生鲜乳为主的原辅材料成本上升抵消了销售收入增长所带来的效益。目前，我国已进入了世界高奶价行列。

农业部定点监测内蒙古、河北等十个牛奶主产区生鲜乳平均价格，2013年11月份4.03元/千克，2014年1月份4.26元/千克，同比上涨24.9%。而2013年11月份，欧盟28国加权平均奶价39.98欧元/100千克，按当月汇价折合人民币为3.35元/千克；德国、法国、英国、荷兰、波兰五国加权平均价为39.75欧元/100千克，折合人民币为3.33元/千克。

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