日本的越光米，味道香甜、色泽白亮，被誉为世界上口味最好的大米。如今，南京汤山孟墓社区也出产了一种精制大米，号称可以媲美越光米，不过这种大米百元一斤，也让网友大呼是“土豪大米”，“这年头，饭都吃不起了！”这种天价大米，到底有什么过人之处？昨天，记者就此采访了负责培育这种大米的南京农业大学相关人员。

出身名门它拥有日本软米血统

一颗颗晶莹剔透的米粒划过指尖，色泽饱满，米质细滑……昨天，江南时报记者来到南京汤山孟墓社区，一探“土豪大米”的真面目。记者现场看到，“土豪大米”被细心地存放在专门的袋子里，肉眼看上去，除了色泽透亮、光滑白亮之外，和一般大米也没有什么多大区别，但是手感很不错，摸起来非常顺滑。

“这种新研发的大米是日本软米的一个系列。”负责这种大米研发栽培的南京农业大学的丁教授告诉记者，这种大米是引进了省内外优质的粳米与日本优质软米等优良品种进行配套种植的，在国内已经培育两年多时间了，今年是第一次在南京种植。

据丁教授介绍，这种大米是在普通软米的基础上，混合日本优米进行技术改善，成为具有特色的精制大米。这种大米不仅品质好，并且香润、松软、口感舒适，更重要的是营养价值非常高。

丁教授说，软米是一种口感极佳的大米，用软米煮出来的饭不仅味香，而且柔软、光滑、晶亮。用软米改善后培育成的精制大米与之前的软米相比，米质更糯，淀粉变少了，但营养成分更高了，口感也得到了极大的提升。“这种精制大米是冷不回生、热不稀烂的，就如日本寿司用的米那样，即使是冷的，饭依旧是松软不影响口感。”

物以稀为贵南京只种了400亩

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