液态氮一加入就白气升腾，几秒钟，一片白雾蔓延后，奶昔变成了“冰块”。

锦州的这个冷饮制作摊位没有冰柜和任何冷藏设备，只是往奶昔中喷了一种液体，整个制作过程更像是试验。

卖冷饮的90后小伙儿李明烨说，喷洒的液体是液态氮。

做冷饮过程像是做实验

在锦州人民街上有个刚出现不到一周的小摊位，醒目的招牌上写着大大的“氮气”俩字，加工食品的工具只有一个简单的白钢盆和几罐奶昔。摊主每次制作时，都会让白钢盆瞬间被白雾弥漫，几秒钟后，白钢盆中的奶昔已经冻成了块儿。

“氮气有毒吗？做的食物能吃吗？”摊位前，不停地有人询问。

22岁的摊主李明烨不停解释，液态氮是空气中提炼出的气体，无毒，液态氮在常温下会迅速气化，同时让奶昔速冻……每次制作过程，如同一堂实验课，不时地有顾客用手机拍照、视频。

旁边卖草莓的摊主也好奇地过来观望，“总看见冒热气，咋是冷饮？”在看了半天也没弄明白后，草莓摊主打趣也准备转行卖点“高科技”。

摊主曾是网络出名的“棉花哥”

摊主李明烨是个90后，大学还没毕业，创业经历已经红遍网络。几年前，李明烨是辽宁省最早卖花式棉花糖的人，被网民称作“棉花哥”，还因此被请到湖北卫视录过节目。随后他又在辽宁工业大学附近卖粥，因为装粥的桶是动漫中的圣衣箱子，而被网友称作“圣衣哥”。

李明烨说，他大学学的专业是“机电设备安装与维修”，说白了就是个电工，毕业了也是做修电机的活。还没毕业他就开始尝试做各种小生意，因为每次都有新奇的创意在里面，因此每次都没有赔过钱。

现在做的氮气冷饮，他每天要8点开始备料，出摊的时间从中午11点一直到下午4点，生意还不错。

最大梦想是资助大学生创业

李明烨认为，自己的生意头脑源自父母，由于父母是做小买卖的，他从小就跟着出夜市摆摊，所以他总是能敏锐地看出啥生意能火。他从初二开始就没跟家里要过钱，每次做生意的钱都交给家人，这次转行做冷饮的前期投入，他也是跟别人借的钱。

李明烨说，他最大的梦想是，有一天可以支持大学生创业，因为自己创业没人支持，他希望能帮助到更多的像他一样有理想的年轻人。

-名词解释

液态氮

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