台湾地区高雄市卫生局9日表示，近日检查人员查出问题肉品含保水剂，经检验所含保水剂虽是合法食品添加剂，但食用过量恐会导致体内钙质流失。
高雄地检署查出厂商使用“保水剂”注水，把肉品重量提高至少两倍以上，牟取暴利。高市卫生局检验检方送验的问题肉品。
高雄卫生局表示，这些肉品灌进的保水剂是复方成分，验出成分包括，“富特胶”用做食品加工的黏稠剂、“磷酸钠”提高肉品的黏结性及保水性并增加口感，另检出“品质改良剂”、高果糖、玉米糖浆、乳糖、盐等。
高雄卫生局还表示，检验出的成分都属合法食品添加物，法律上只规定可合理适量添加，并没限制添加量，但厂商将肉品注水增重还是涉及诈欺，另外肉品中的保水剂含磷酸钠，磷会和钙产生拮抗作用，过量也恐会导致体内钙质流失。
来源：食品伙伴网
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