啤酒加"口味虾"是长沙人夏季宵夜的最爱，也是"舌尖上的长沙"最经典的搭配之一。可是，长沙颇有名气的连锁夜宵品牌"方记虾尾"四方坪店，却被曝光涉嫌将顾客喝剩的"口水啤酒"回收掺兑成扎啤再次出售。5日晚，长沙市开福区有关部门对该店进行了突击调查。

日前，有媒体发布视频资料显示，经过6月初的3天暗访发现，"方记虾尾"四方坪店的工作人员会把每一桌客人喝剩的啤酒瓶收集在一个角落，等客人离开后再将这些"吹瓶子"剩下的啤酒倒进该店销售扎啤的容器内。报道援引知情人士透露称，虾尾店员工会将这些"口水啤酒"倒回扎啤瓶里，再加点气泡卖给其他消费者。

喝剩的啤酒被兑成扎啤二次出售，消费者的食品卫生安全如何保障？此事曝光后，长沙市开福区食安办、卫监所及商务局等部门5日晚对涉事虾尾店进行了突击调查。记者在现场看到，虾尾店依然有客人在吃夜宵，其中不少消费者都点了扎啤，周边夜宵店的生意也是十分火爆。

针对媒体的曝光和执法人员的调查，涉事虾尾店老板回应称，喝剩的啤酒的确是员工回收的，但回收的酒只是员工自己在喝，绝对没有进行二次销售，视频里面喝回收啤酒的人都是员工和朋友。"我这一晚上100多桌，没必要靠回收啤酒赚这点钱。"

不过，执法人员经过入店调查后发现，该店无法提供《餐饮服务许可证》，9名工作人员没有出示健康证，同时也没看到采购食品及原料的相关票据。随即，执法人员查封了部分台账，要求该店暂停营业接受进一步调查。

开福区卫监所相关负责人表示，食品安全卫生直接影响消费者身体健康，此案仍需进一步搜集和锁定证据，如果查实"口水啤酒"被回收兑成扎啤出售，那就违反了"用回收食品作为原材料生产制作经营性食品"的有关规定，涉事方将受到处罚。

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