去临安富阳山头上种菜已经不流行了

最近杭州有酒店 在餐厅门口搞菜园子

杭州有不少餐厅为了彰显自家的蔬菜是绿色无公害的，纷纷对外宣称他家在距离杭州市区很远的地方有一块地，以无化肥、无农药的方式种植着提供给餐厅的蔬菜。到了今年，有餐厅干脆就在餐厅门口拉开场子，搞起了菜园子。

“3个月前，我们在酒店10楼的平台上开辟了近1亩地的菜园子。”杭州温德姆至尊豪廷大酒店中餐厅厨师长刘师傅说。中餐厅的名字叫印月轩，和它相连的那片偌大的平台，原本只是用来种种花，种种草，偶尔会举办一些主题派对。“现在在那里种植了毛毛菜、生菜、丝瓜、番茄、豆角等十几种蔬菜。我们从农科院要来了种子，不施农药和化肥，采用手工除虫法，这样，每过一个半月就能收获一批蔬菜，平均每天都能有三四种新鲜的蔬菜端上客人的餐桌。”刘师傅说。假如客人有兴致，不但可以在吃饭前参观菜园子，还能亲手挑选和采摘自己晚上想吃的蔬菜。

在九溪的热土养生庄园里有一个素食餐厅，名叫素园。庄园在建造之初就在餐厅旁边规划好了“菜园子”的所在。最近，茄子、番茄、秋葵、紫素、黄瓜、小番茄等十几种蔬菜也都成熟了。

如果来到杭州西溪喜来登度假酒店中餐厅采悦轩，用餐的客人会发现，在它门口的露台上搭建起了一个玻璃阳光房。采悦轩厨师长马师傅说，这里，即将成为杭州五星级酒店里第一个无土培植的菜园子。“我们用一块类似泡沫板的板，在上面凿洞，洞里填上海绵，蔬菜就种在这海绵上。有机肥料在液化后，通过喷头，形成雾化模式，直接喷注到蔬菜的根部。所有培植过程都是用电脑化控制的。”马师傅介绍说。

“在这个并不算太大的阳光房里，会种植十几种蔬菜，并且有60%以上都是市面上不多见的。比如我们的小番茄，圆圆的，颜色为深紫色，乍一看，就像是一串紫葡萄。这种小番茄吃到嘴里，多汁到会有爆浆的感觉。还有周期在两三个月的再生紫贝菜和养心菜。”马师傅说。

其实，这几年这种城市版菜园子在美国、日本的大城市高档酒店都有开出，颇有点城市农家乐的感觉。杭州几年前就有企业研发出的“蔬菜培育柜”，在台湾的一些餐馆很容易就能看到。这种柜子像冰柜一般大小，靠墙有一整排，有模拟阳光的光照，用含有营养液的水培植蔬菜，温度靠电脑控制。这种蔬菜培育柜有实际种植蔬菜的作用。不过，考虑到成本，以及品种和量，这种方式更多是考虑观赏价值和营销，增加客人的就餐愉悦感。对一些档次一般的大城市餐厅来说，并不可行。

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