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福建首家生产商用洗净设备企业:昭和(厦门)自动化洗净设备公司

2022-05-13 09:06:45 来源: 作者/编辑: 浏览次数:126 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

凯普顿厨房设备

餐饮企业纷纷引进新型洗碗机

不久前,厦门大型的餐具消毒公司悦尔康斥资40多万元,引进了一套大型洗碗机,一句解决该公司洗碗工难招的大问题。

据悦尔康总经理王金全介绍,之前,公司也有使用洗碗机,但是小型设备,一天只能洗2万套。在引入新设备之前,公司需要70多个洗碗工,但最终却只能招到四五十个,在缺工状态下,经常遭到餐饮企业“催讨”餐具。“实在没办法,我也经常下车间洗碗或者送货。”王金全有些无奈地说。

“现在的设备一天能洗4万套,足足比老设备快了一倍。”王金全算了算,一个洗碗工的工资是1600元-2000元,现在需要的洗碗工一下子骤降到30多人,不仅用工荒缓解了,成本也降低了30%左右。

同样用洗碗机来解决用工烦恼的还有亚珠连锁酒楼。亚珠大酒楼花了10万元在其新店试水了洗碗机。“现在工人真的是越来越难请了。”据该酒楼钟厨师长介绍,如果纯粹用人工,店里大概需要十几个洗碗工,而引进洗碗机后,现在只需四五个工人就能应付了。

在尝到甜头后,正在装修中的亚珠酒楼两家老店,洗碗机也已经列入了厨房的必备设备清单。

市场前景看好

餐饮企业对洗碗机的热衷,让一度处于产业瓶颈的洗碗机生产厂商嗅到了诱人的商机。

“从去年下半年到目前,在不到一年的时间里,我们的销售业绩却占到了公司成立以来的一半。”2006年成立的昭和(厦门)自动化洗净设备公司是福建首家生产商用洗净设备的企业,该公司技术总监陈沪坦言,市场的突然向好的确有点出乎意料。

整洁干净的洗碗机生产流水线

陈沪透露说,他们从日本引进技术到国内生产,最初的目的是想利用国内的人力成本优势,最终还是要出口到国外。但受2008年金融危机的影响,出口受阻,只好将目标转向国内。当时,人工短缺并不十分明显,洗碗机也一度受到忽视,市场推广颇有难度。然而,从去年开始,愈演愈烈的“用工荒”给了他们一个良好的契机。

据业内人士介绍,自动化洗净设备其实包含厨房清洗和工业清洗。按目前的市场情况看,洗碗机是市场增长速度最快的设备。而一套普通的洗碗机的市场价从一两万元到四五万元不等。

“用工荒是一个契机,卫生、节水也是重要因素。”业内人士分析说,现在相关部门和顾客对餐饮的卫生要求越来越高,洗碗机的清洗效果已经能达到相关标准。而且,相比于传统的人工清洗,洗碗机的节水能达到90%以上。

一权威人士表示,购买一台洗碗机费用在几万至十几万之间,对于一般餐企而言,仅需两年时间,就可收回成本。

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