昨天，上海市食药监局初步认定福喜过期肉事件是“公司有组织的安排”，并对9家企业涉及的100吨产品进行封存。全国各地食药监部门也对洋快餐进行了检查。7月21日，昆明市食药监局对市的3家洋快餐仓库进行了监督检查，初步查出800公斤的“问题肉”，涉及麦当劳和必胜客。

昨天，记者走访了市内必胜客、麦当劳、肯德基和德克士的多家门店，店里依然有很多人在用餐。不少食客表示问题肉对他们来说影响不大，甚至有食客认为，既然已经曝光，那么近期来吃反而是最安全的。

探访：

洋快餐的生意依然很好

昨天下午2点30分左右，在南亚风情第壹城的必胜客餐厅里，有10余桌客人在用餐。

服务员小赵说：“店里的客人没有减少，上海福喜食品安全问题曝光后，我们就对菜品进行了调整，有些菜品下架不上了。”

对于昆明麦当劳、必胜客查出800公斤问题肉这一事件，一位顾客说：“我觉得中国的餐饮差不多都是这样，如果去查一些小店，可能更严重。相对来说，必胜客算安全的了。”

在青年路的必胜客餐厅里，也有很多人在用餐。周女士说：“既然已经曝光了，那店里肯定会有措施的，它们不敢再卖问题肉了，我现在来吃的话，这些肉肯定是没有问题的。”

“我觉得我们店里的生意没有受到很大的影响，还是有很多客人。”南屏街的必胜客餐厅一名服务员说。

在南亚风情第壹城的麦当劳内，前来就餐的食客依然络绎不绝。一名服务员说，最近店里的生意并未受到太大的影响，前来就餐的食客还是和往常一样多。

对于昆明查出800公斤问题肉的事情，有市民表示自己仅听闻上海等城市一些快餐店相关产品下架，但并不知道昆明也有了问题肉的存在。

“太可怕了，过期了那么久的肉居然还用于生产，而且昆明也有。”市民李女士很震惊。她觉得，尽管现在仅查出有800公斤，但是长期以来不知道有多少问题肉已经被用于生产快餐。“虽然不经常吃肉类，可是我还是挺担心的，总之最近不准备去快餐店了。”

“800公斤问题肉就算分散到昆明这么多快餐店，我的这一份也不是就肯定会有问题。”在南屏街附近的一家麦当劳内，食客崔先生表示，自己经常来麦当劳用餐，对于最近曝出的上海福喜提供的问题肉事件也有一定的了解。他觉得，800公斤问题肉并不能代表整个昆明市内的快餐都不能吃，而且目前问题肉已经引起有关部门重视，所以他觉得，近期的快餐反而是最安全的。“我还是敢吃的，毕竟经常来吃，也从来没出过问题。”

市食药监局的初查并未发现肯德基有问题肉存在。肯德基（小花园店）的经理介绍，昆明的肯德基肉类供应商并不是上海福喜食品有限公司，而是成都的，所以问题肉在昆明的肯德基餐厅里是不存在的。

而对于在外省已经被曝光出来的德克士早餐火腿三明治，德克士（金碧街店）店员表示并没有该产品出售。从昨天德克士的就餐人数上看，问题肉事件并未对德克士餐厅产生影响，顾客依然很多。

回应：

相关产品已于21日停售

7月21日，昆明市食药监局已对报道中涉嫌的洋快餐进行了监督检查，在昆明麦当劳、必胜客查出了800公斤问题肉。两家公司的工作人员均表示，相关产品已于7月21日正式停售。

云南麦当劳相关工作人员表示：“由于麦当劳采取统一的采购方式，因此，云南麦当劳也有来自上海福喜提供的肉类食品。7月20日，上海麦当劳爆出肉制品出现问题后，云南麦当劳对其相关产品也进行了下架、封存。云南麦当劳的火腿扒麦满分、猪柳蛋麦满分两款早餐产品已于7月21日正式停售。在产品的销售安排上也是由麦当劳统一安排，即使以后恢复销售，也不会再采用上海福喜提供的任何产品。”

“昆明肯德基餐厅没有使用上海福喜供应的任何肉类食品原料，所以其产品不受影响。”百胜餐饮公共事务部相关人员称，昆明必胜客餐厅受影响的产品是德克萨斯风味牛肉，已于第一时间封存所有相关原料，并在7月21日正式停售。其产品目前会出现临时断货情况，昆明必胜客已紧急调配其他供应商资源，尽快恢复供应。

监管：

违规采购食品原料最高罚5万

昆明市食药监局每个季度会对连锁式洋快餐进行定期和不定期的突击检查，严禁餐饮店从非法渠道采购食品原料；严禁采购无生产厂家、无标志、无保质期的食品原料；严禁采购无标志或标志不全的散装食用油；餐饮店所采购的进口食品原料、调味料一律要有中文说明书和标签，说明书、标签不符合《食品安全法》规定的一律不得采购。“凡违规采购食品原料的，对餐饮店处以2000元—5万元的罚款。”

昆明市食药监局张副局长表示，将密切关注上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期肉类原料生产加工肉制品事件的核查进展情况，及时掌握问题产品流向，国家食药监局对此情况下发正式通知之后，一旦发现问题将及时开展针对性清查并依法查处。

福喜集团在昆明也有工厂，张副局长表示：“昆明福喜工厂与上海福喜食品有限公司并不是同一直属公司，昆明福喜从未生产过肉质产品，以生产加工蔬菜为主。”

事件进展

上海市食药监：

初步认定为

公司有组织的安排

上海市食药监局２２日表示，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品行为，并查实了５批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉饼、猪肉饼，共５１０８箱。

22日上海市食药监局局长阎祖强再次约谈福喜投资方、欧喜投资中国区深加工部总经理杨立群。

就在２１日晚间，处于舆论漩涡的福喜集团发布声明称，已经成立调查小组，管理层相信，“本次事件是一起个体事件，集团愿为整个事件承担全部责任”。

对此，上海市食药监局副局长顾振华在接受记者采访时表示：“我们发现公司的一些违法行为，并非某个人的行为，而是公司有组织的一个安排，所以我们初步暂定这么一个结论。对于这些所谓的过期食品的处置，公司有一套相应的制度，有相应的记录，所谓的制度也好、记录也好，都是与我们国家法律法规相违背的。”

上海福喜质量部经理在被约谈时也曾明确表示，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使，并称至少厂长以上的人同意才能实施。据新华社

百胜集团股价重挫4.25%

市值蒸发93亿

麦当劳、肯德基的肉类供应商——上海福喜食品有限公司被曝存在大量采用过期变质肉类原料的行为。受此影响，肯德基母公司百胜集团股价周一大跌4.25%，市值蒸发近15亿美元（约合人民币93亿元）；麦当劳股价下跌1.45%。 据新华社

上海：封存100吨

封存9家企业的福喜公司产品约100吨产品，紧急约谈22家下游企业

涉及麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7-11、中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品销售有限公司普陀分公司共９家企业

广东：封存13吨

必胜客餐厅使用了上海福喜食品有限公司生产的４个产品，分别是猪肉比萨粒、意大利风味猪肉粒、牛肉比萨粒和调味牛肉排

已封存上述4个产品1319箱，共计13070.8公斤

成都：封存9.6吨

麦当劳、必胜客、德克士等3家企业使用上海福喜的产品。3家企业已对总共7种、总重量逾9.6吨的肉制品进行了封存，相关产品均已下架停售

杭州：封存8吨

在肯德基与必胜客的下沙配送中心，查到上海福喜生产的调味牛肉排180箱1771.2公斤；麦乐鸡、猪柳块等原料6186.984公斤，当即予以查封

内蒙古：封存0.7吨

对67家肯德基、18家麦当劳、15家必胜客和34德克士进行执法检查

封存上海福喜食品公司供应的问题产品总计708.9公斤，其中呼和浩特市302.4公斤、鄂尔多斯市133．2公斤、赤峰市101.8公斤、呼伦贝尔市近65公斤

济南：封存1吨

山东麦当劳(餐厅食品)有限公司、百胜餐饮集团中国事业部豫鲁市场济南办公室被约谈。两家公司均已要求旗下餐厅封存停用上海福喜提供的食品原料。济南市共25家麦当劳封存有关食品原料891公斤，17家必胜客封存有关食品原料336公斤，肯德基未使用

新闻纵深

洋快餐5年曝17起丑闻 供应商出问题麦当劳等该当何责

福喜公司违规生产行为被曝光后，麦当劳与中国百胜（旗下有肯德基、必胜客等快餐品牌）于21日凌晨先后发布声明，对事件进行回应。两份声明都对消费者“深表歉意”，麦当劳还感谢消费者的支持。

作为扎根中国市场多年的洋快餐，出现食品安全问题已经不是第一次。有媒体根据公开报道梳理发现，从2010年至今的5年里，在华洋快餐店已经曝出至少17起食品安全事件。

洋快餐屡屡犯错

信任度反而并未降低

此次“洋快餐”供应商事件已经是百胜和麦当劳近两年来第二次陷入供应商产品质量问题。以百胜为例，前年，央视曝光了山东部分养鸡场使用违禁药物催肥速生鸡，未经检验直供上海的肯德基餐厅，后又曝出肯德基涉嫌隐瞒8批次抗生素超标的不合格产品。

此次再次陷入供应商使用过期变质肉类问题，消费者不禁要问，如此知名的国际连锁洋快餐企业，难道对于供应商的质量把关就处于失守状态？

中国商务部研究院消费经济研究部副主任研究员赵萍接受采访指出，不管供应商的产品如何，作为下游的食品经销商，必须履行严格的产品检测抽检手续，否则就是失职。

实际上并不是这几年才曝出洋快餐的食品安全问题。早在2005年3月，肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现微量苏丹红（1号）成分；同年11月肯德基芙蓉天绿香汤的原料“天绿香”被指有害人体健康。

虽然洋快餐在食品安全问题上屡屡犯错，但是相比本土企业，消费者对国外快餐品牌信任度并没降低。

全球餐厅网络最大的餐饮集团百胜——肯德基和必胜客的所有者，至2012年在全国拥有5275家门店；而麦当劳在中国也把门店扩张至1000多家。报告显示，近年中国快餐业增长迅猛，快餐市场价值在2007—2012年间翻了一番，达到一万亿元，门店数量实现80%的增长。

对“被供应”的惩罚

一般只是罚款了事

通常情况下，当事供应商会被查处，所涉及品牌也会道歉，并附声明称“与违法者停止合作”。往往受处罚的只是整条供应链中的某一法人主体，“被供应”的品牌甚至扮演不知情或受害者角色。不少网友质疑，难道肯德基、麦当劳这些大企业不应该承担责任吗？

中国社科院法学教授、北京市高级人民法院原副院长陈春龙说，实际上食品安全法对食品供应商和食品经销商的责任分别都有规定。但存在规定不够具体、不够详细，惩罚的力度也不够的情况。

陈春龙指出，上海福喜公司的行为属于严重违法，而接受其供货的洋快餐企业，相应责任也应该厘清。

食品经销商在这类事件中承担法律责任主要是两种情况，第一，明知供应商的原材料有问题，还进行采购；第二，不知供应商材料存在问题，但是对采购产品无检验流程，或者失职大意疏忽检验未达到检验标准，也要负责。

陈春龙坦言，目前的监管体系中，存在取证难和惩罚力度低的问题。首先，多数问题比较隐蔽，证据难以获得，监管人员很难做到有效监督。其次，即使获得证据，除非造成重伤、死亡这种极少的情况，才会采取取缔、吊销营业执照或负刑责等，一般只是罚款了事。

目前，食品安全法修订稿正在征求意见，陈春龙认为，食品安全法要细化，要具体，而且要加大惩处力度，单靠罚款难以从根本上解决问题。“不罚到倾家荡产，很难引起重视。”据《法制晚报》

时间 事件 处理

2014年5月 7-eleven厨师在餐具冲洗池洗头 该店进行内部停业整顿，并开展北京各门店的全面检查

2014年2月 肯德基豆浆被检出含有转基因 重申使用的是非转基因大豆

2013年7月 麦、肯等3家快餐店冰块细菌超标 发布声明表示整改，仅肯德基向消费者致歉

2013年3月 吉野家续用废弃米饭 致歉并承诺对涉事门店进行停业整顿

2013年3月 吉野家被曝卫生问题 称为“管理疏漏”，向消费者道歉

2012年12月 肯德基“食药鸡”事件 回应称，当年8月起已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料

2012年10月 肯德基汉堡大肠杆菌含量超标7倍多 坚称汉堡不是面包，不能参照面包糕点标准

2012年8月 麦当劳汉堡原料面包烈日下暴晒 该批次面包已被处理，并对该餐厅进行严肃处理

2012年3月 麦当劳销售过期和被污染食品 此事为“个别事件”，将“坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意”

2011年8月 麦当劳鸡翅中吃出活蛆 否认，称鸡翅经低温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零

2011年8月 味千拉面使用添加剂 该集团被罚款78.66万元人民币

2011年8月 肯德基被曝炸鸡油4天换一次 肯德基否认，称有严格的烹饪油管理规定，接近指标会废弃

2011年7月 肯德基“豆浆门” 肯德基就旗下“醇豆浆”并非现磨问题致歉

2011年7月 味千拉面汤底为浓缩液勾兑 味千公司承认汤底为浓缩液勾兑

2011年4月 肯德基全家桶纸容器被指含增白剂 肯德基方面称荧光性物质检测符合国家标准

2010年10月 必胜客饮料混入金属屑 必胜客餐厅承认由于员工出错（记者 李文璟 实习记者 李俊茜 苏端阳 实习生 甘凌菲）

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