随着三伏天的到来，冰淇淋、雪糕等冷饮市场正进入销售旺季。近日，台湾《康健》杂志对冰淇淋市场进行了抽样调查。结果显示，小小的一支甜筒暗含2勺油、6块糖，是典型的高糖、高热量食物。但由于甜筒没有强制标注配料表和营养成分表，很多人对此并不知情。

台湾《康健》杂志随机选取了“麦当劳”、“7-11”、“汉堡王”、“宜家家居”等9家连锁商店销售的甜筒，对其中的油脂、含糖量、热量进行检验。结果显示，此类冷饮基本上就是“脂肪的化身”，一支126克的“7-11牛奶冰淇淋”，脂肪含量高达8.9克，吃下这支冰淇淋相当于喝下近2勺油，其他多个品牌冰淇淋也属于高油行列。另外，冰淇淋的含糖量也让人吃惊。台湾松青超市销售的一款“圣代冰淇淋”，每100克含糖15克。而美国好市多超市热销的一款“优格冰淇淋”，虽然单位含糖量排名第六，但每份净含量最多，一杯281克的冰淇淋，含有28克糖，相当于6颗方糖。

由于高油、高糖，导致冰淇淋的整体热量也容易超标。检验结果显示，“7-11牛奶冰淇淋”热量最高，126克就有196千卡的热量，再加上脆皮的热量，吃下一支冰淇淋就会将250千卡热量吃下肚。以体重60公斤的成年人为例，需要快走一小时才能将这些热量消耗掉。

在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红看来，台湾的检验数值并不太高。“我认为，油、糖的含量可能会更高。”她告诉《生命时报》记者，冰淇淋不是脂肪越低越好，相反，脂肪含量越高档次越高。至于糖，一般来说，冰淇淋含糖量比甜饮料还高，糖分平均为15%。如果没有油和糖，冰淇淋根本做不出来。因此，如果要吃冰淇淋，人们就要接受它有很多油和糖的现实。

此外，冰淇淋还可能存在其他健康问题。比如，为了降低成本，部分冰淇淋可能用“植物奶油”代替纯奶油，而植物奶油是反式脂肪酸的来源，对心脏健康不利。另外，冰淇淋中往往含有香精、色素等大量添加剂，只要符合国家规定的食品添加剂使用标准，对成年人没有危害，但对幼儿来说，可能影响大脑发育，增加患多动症、注意力缺陷的风险，2岁以内幼儿应慎食。

范志红建议，如果一定要吃，要注意频次，可以把每天吃一次改为每周吃一次；还要注意分量，每次最好买小份，也可以两人分吃一份；吃了冰淇淋，其他甜饮料和甜点就要少喝少吃；对于“三高”人群来说，吃了冰淇淋还要减少肉、奶等食物的摄入量。“

最后，对于甜筒类冰淇淋没有配料表和营养成分表的现状，范志红呼吁，相关机构应督促行业尽快建立准则，以便消费者可以清楚、明白地选择适合自己的食品。本报记者 李迪

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