针对上海福喜食品有限公司涉嫌用过期原料生产加工食品的违法行为，中国烹饪协会29日对其表示强烈谴责，并要求中国餐饮业采取以清理采购环节隐患为重点的有力措施，确保食品安全。

中国烹饪协会呼吁中国餐饮企业主动开展自检自查，对食材购进、库房储存、厨房使用等环节逐一清理，在坚持索票索证制度的基础上，严格管理制度规范，把好进货关；完善供货商审查制度，对存在安全隐患的供货渠道实行食品安全一票否决制；建立完善透明的采购和出库记录，积极配合食品安全主管单位的检查和质询，发现原材料有食品安全隐患的及时征得所在地食药监管部门的指导和甄别，严格控制隐患扩大成事故。

中国烹饪协会表示，将保持与国家食药监总局等政府主管部门的密切配合，积极落实国家有关规定，密切关注“福喜”事件的进展，进一步督促各地餐饮企业。希望相关企业以“福喜”事件为鉴，加强食品安全质量管理，切实为消费者提供安全放心的食品。

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