（记者 李传新 通讯员 蒋小平）夏秋季节气温偏高，致病性微生物生长繁殖迅速，食品容易腐败变质，是我省食物中毒的高发时段。为预防食物中毒的发生，保障公众饮食安全，省食品药品监管局今天发布夏秋季节食物中毒预警公告。

省食品药品监管局在预警公告中要求，餐饮服务单位要加强自身管理，切实预防食物中毒事故发生。各级餐饮安全监管部门要严格落实监管职责，加强食物中毒风险控制，严肃查处餐饮服务单位各类严重违反《食品安全法》行为。 公告特别提醒，消费者要增强防范意识。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温下暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，要与生肉、生鱼等分开保存。包装食品，要即开即食，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物在室温下存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

公告提醒，消费者在食物制作过程中要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。要注意预防亚硝酸盐和毒蘑菇等食物中毒。没有采食野生蘑菇经验的，不要采食野生蘑菇。

公告提醒，消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

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