“鸡蛋真是一天一个价,都涨到5.3元一斤了,以后真得省着点儿吃了。”8月5日上午,在许昌市区六一路农贸市场买菜的市民张丽对记者说。
今年7月中旬以来,许昌市鸡蛋市场供应偏紧状况加剧,鸡蛋价格持续上扬,屡创新高。截至8月4日,全市鸡蛋平均零售价为10.31元/公斤,周环比上涨2.14%,月环比上涨9.68%,同比上涨25.89%。
从市商务局调查情况看,近期许昌市鸡蛋价格持续上涨的原因为:受禽流感影响,今年以来养鸡户补栏积极性不高,蛋鸡存栏量较上年同期减少近三成;入伏以后,蛋鸡“歇伏”比例升高,产蛋率减少20%;中秋节临近,一些食品生产企业开始制作月饼,原料蛋需求增加;7月份全市猪肉价格涨幅明显,鸡蛋替代作用进一步增强,价格自然走高。
据许昌市商务局市场运行与企业服务科负责人介绍,由于近期淘汰鸡价格较高,部分蛋鸡进入屠宰环节,新鸡虽然开始产蛋,可产蛋率不高,短期内鸡蛋市场供应偏紧的状况仍将维持。后期,随着食品生产企业原料蛋备货全面铺开以及大中专院校陆续开学,鸡蛋集中需求增加,许昌市鸡蛋价格仍有进一步上涨的空间。9月份以后,天气逐渐转凉,蛋鸡将进入产蛋高峰期,市场供应量相对充足,鸡蛋价格将逐步回落。
来源:中国食品科技网
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