英国食品标准局日前公布的最新调查结果显示，在英国市场上出售的生鸡肉中，约有６成受到弯曲杆菌污染。不过这家机构并未公布出售被污染鸡肉的零售商名单。

食品标准局今年２月开始这项为期１年的调查，计划从屠宰场、零售商等生禽供应链中抽取４０００只整鸡作为样本，专门检测生鸡肉及其包装上的弯曲杆菌。５日公布的这组数据是调查开展以来的第一批结果。在首批８５３个检测样本中，有５９％检测结果呈阳性，４％的生鸡外包装上也存在弯曲杆菌。

食品标准局主管凯瑟琳·布朗说，鸡肉供应链各方都在积极应对弯曲杆菌污染问题，如使用先进的速冻技术、抗菌清洗等，但只有通过检测数据，才能看到相关措施的实际作用。比如外包装上细菌存在率较低，说明已经普遍采用的防漏包装起到了效果。

对于此次公布的结果，英国消费者协会表示，生鸡肉受弯曲杆菌污染的程度之高让人无法接受，而食品标准局应该尽快公布出售被污染鸡肉的零售商名单，为消费者选择提供依据。

弯曲杆菌常见于未经仔细处理的鸡肉制品等食品中，可引发多种食源性疾病，相关症状包括发热、腹痛、腹泻等。这种细菌是导致英国人食物中毒常见的“罪魁祸首”。彻底烹饪即可杀灭弯曲杆菌。

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