为切实加强学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体健康，莱城区于8月10日至9月1日对各类学校及托幼机构食堂食品安全集中开展食堂食品安全专项检查。

此次检查主要针对食堂餐饮服务许可持证情况、建立与落实食品安全工作管理制度情况、食品采购索证索票情况、食品从业人员健康管理和培训教育情况，以及原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范等情况等方面的内容。

莱城区严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料，要求餐饮具清洗、消毒。此次检查内容还包括食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况；餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作记录情况。

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