“我吃过３３家，郁闷啊！”“看完有想哭的冲动，大部分都去过，抓狂了！”连日来，针对宁夏银川市在媒体上曝光的７７家因食品安全问题被处罚的餐饮企业，很多网民点赞，相关讨论一直没有停歇。

日前，银川市食品监管部门集中公布了今年上半年违法的餐饮企业典型案例，既包括餐饮企业的名称、地址，也包括处罚案由及依据。由于部分违法企业在本地颇有名气，因此该公告经媒体报道后引起社会强烈反响，不少市民感到震惊，同时也为监管部门这一做法点“赞”。

不断完善法律，健全监管体制，加强执法力度，增加违法成本……近年来，伴随着中国食品安全问题的时有发生，“法治护航”成为避免或减少食品安全事故的“利器”。

一些地区采取“软硬兼施”的办法，在让违法经营者承受相应法律责任的同时，探索将食品安全信息纳入征信体系，让违法企业寸步难行。如湖北武汉、宁夏石嘴山等城市，近年来，不断探索把食品安全与金融信贷挂钩。

此外，一些地区探索如何推行诚信体系建设，强化食品经营者的社会责任，以提高经营者的自律性。

“对食品企业监管很难触及到每个角落，如果企业第一责任人丧失了诚信，即便有强硬的法律手段，也难以从根本上解决问题。”银川市食品药品监督管理局食品安全监督所副所长田疆说。

田疆说，近年来，银川市不仅进行食品安全信誉等级评定，还将餐饮食品安全示范店推行工作纳入日常管理工作中，“百年老店”“餐饮名店”起到了带头示范作用，餐饮业食品安全意识逐步增强。

目前，中国各地食品行业诚信建设正深入开展。近期，福建省漳州市东山县开展“强诚信”为主题的食品安全百日专项行动，河北省邯郸市魏县举办“食品安全 诚信魏县”创建活动。

宁夏巨力六盘红饭店在此次银川的曝光榜上有“名”，但负责人侯雪琴并没有回避存在的问题，“由于工作疏忽，导致餐具消毒不到位，我们感到很内疚。现在我们已经整改，努力确保顾客吃得更放心，毕竟做餐饮是良心活，只有在保证食品安全的前提下，才谈得上真正的经营。”

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