20日，东营市食品药品监督管理局印发《东营市食品药品监督管理局关于开展2014年秋季学校食堂食品安全检查工作的通知》，进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监管，确保秋季开学后东营市广大师生饮食安全。

做到“五个一律、五个严禁”

通知要求，各县区局、单位要督促各级各类学校食堂及用配送单位加强自身管理，做好开学后饮食供应安全的各项工作，同时对照食品安全标准扎实开展自查自纠，切实消除食品安全隐患，做到“五个一律、五个严禁”：从业人员未取得健康查体和培训合格证明的，一律不准上岗；食品原料供货商无经营资质的，一律不准采购；未经消毒保洁的餐饮具，一律不准使用；每餐次饭菜一律按规定要求留样。严禁超烹饪能力供餐，严禁违规加工制作豆角、四季豆，严禁使用过期变质食品原料，严禁采购贮存使用亚硝酸盐，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜。

遴选一批校园食堂餐饮安全示范单位

对辖区内各类学校食堂及用餐配送单位的食品安全状况进行一次拉网式检查，重点检查学校食堂及用餐配送单位的资质证明及设备运转情况，食品安全责任、管理制度及食物中毒预防控制措施的落实情况，环境卫生及从业人员的持证上岗情况，采购索证索票、存贮加工及餐饮具消洗、食品留样、食品添加剂管理、亚硝酸盐使用等方面情况，避免因暑假期间学校食堂停业而出现食品安全隐患。对检查中发现的问题和食品安全隐患，督促其及时整改，对整改不到位的要依据相关法律法规进行处罚，拒不整改的单位要从重处罚，并及时通报教育主管部门。

在开展监督检查的同时，要联合教育行政部门，加大学校食堂示范创建活动的宣传力度，积极推动学校食堂参与示范创建活动，遴选一批高校、中学、小学、托幼机购食堂餐饮安全示范单位，树立一批典型，推广先进经验，切实发挥示范作用，促进东营市学校食堂餐饮安全水平的稳步提高。

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