提到厨房设备行业，很多人都认为这是一个“暴利”的行业，其实，在获得高额利润的同时，企业也承担着较高的风险。尤其是近年来，大环境变化，经营成本越来越高，市场竞争日益激烈。对于厨具企业而言，暴利”时代已经一去不返，在这样的情况下，企业还需注重提高效率、控制经营成本。

厨房设备行业“暴利”时代一去不返

有人表示，厨具行业有两个特点：第一是暴利，据说从出厂到最终消费者手里，大概要加价3—5倍;第二是薄利，据国家权威部门早前统计，厨具行业平均利润率只有3%，特别是现在，各个环节的人都在说不赚钱。然而，不少厨具从业者透露，很多厨具企业一般都能做到15—20%的利润，甚至高的可以做到对半赚。可是，随着近年来外在环境压力的日益增大，这种丰厚的利润也在经受很多挑战，厨具行业利润一直在走低是谁都不可否认的事实。

最近几年，厨具行业形势维艰，各方势力瞄准卖场的“火力”特别足：都说卖场是“爷”，经销商是“孙子”;“孙子”经常埋怨“爷们”不设身处地为自己着想，捆绑着自己全国到处开店;埋怨他们为富不仁，经济危机来临时不帮衬着自己一把，租金不减，甚至变相涨租。很多厨具卖场靠机遇、靠地租、靠资产升值确实对实业甚至对流通构成了很大压力。

厨具企业提高效率 控制成本各出奇招

在业内人士看来，暴利最终还是被厨具行业企业经营管理的低效率给吃了!因此，对于厨具企业来说，提高经营管理效率势在必行。而要提高行业效率、企业效率，根本还在于企业做大做强，提高市场集中度，进而形成一个良性循环：厨具品牌要学着向规模经济、范围经济或其他垄断性创新要利润;卖场与经销商则要首先学会向流通和服务，进而向规模化、连锁化、标准化要利润。

不过，正所谓知易行难，如何打破厨具企业以往的路径依赖，让朝着这个方向的变革切实可行，则是一项更值得琢磨的课题。日本企业之父涩泽荣一认为，要使一件事物有进步，必定得依赖人们有一种强烈的欲望，充分地去谋利，才能成功，否则决难有所进展。 换句话说，很多变革与进步都是逼出来的。在这种情势下，厨具企业变革需接受被逼的准备。

微利将让厨具行业面临一场巨大的考验，生存下来的厨具企业，必须依靠完善内部管理，提高质量降低成本重新获得发展的机会;面临电商的冲击，厨具行业的传统经销商+卖场的营销模式也必须进行改进，体验式消费逐渐热门也指出了新方向。

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