继涂层出现安全性问题后，不锈钢炊具再次因安全问题引发人们关注。日前有媒体报道称，哈尔滨市工商部门检查发现，大量苏泊尔不锈钢器皿质量不合格，涉及81种型号200元以下的产品全部存在问题，目前已经有上千件不合格产品被查扣。由此，不锈钢炊具的安全问题引发消费者的关注。国际食品包装协会秘书长、环保专家指出，消费者想要选好不锈钢用品，需要根据用途选择各类金属含量不同的炊具，然而含量问题正是未解的难题：很多炊具根本不明示含量。

锰含量超标或因价低无限制

苏泊尔此次被检出的质量问题是其不锈钢器皿的锰含量超标，而镍含量不达标。环保专家专家表示，这可能是国内整个不锈钢炊具普遍存在的一个问题——偷工减料，为了降低成本，少用较贵的金属，多用便宜的金属。

据介绍，不同种类的金属在不锈钢炊具中起的作用是不同的，铬是防锈的，镍是防腐蚀的，铬含量低，防锈效果达不到，镍含量低，防腐蚀效果达不到，两者含量太高则对人体有危害。我国对不锈钢产品中铅、镉、镍、铬、砷等微量元素的含量都是有规定和标准的，过高或过低都不行。不过，这其中对锰的含量并没有要求，而锰的价格又便宜，因此才会出现不少厂家在不锈钢炊具中加入过量的锰来替代其他金属。用锰等廉价材料代替镍，还会影响不锈钢产品的防锈性能，严重影响其使用效果和寿命。

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