从市场上看，烘焙食品市场2012年销售额达到1350多亿元，国内前13家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过12%。中国共有年营业额超过500万元人民币的烘焙食品制造工业企业1100多家，企业数量和品牌数量都呈增长态势，还有不少新的品牌进入该市场，一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。这预示着该行业在较长时期内将呈现高度分散化的特征。

得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。泡芙时代规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的快速提高。近年来，我国烘焙食品的年销售额增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入快速增长期。泡芙时代作为烘焙业者，除了上述大的趋势，还必须要关注一些烘培食品本身上的细微变化。比如，烘焙食品正在趋于小吃化、时尚化，也就是说，很多人一天多餐，工作时间紧或者需要富有情调趣味的小烘培食品来消遣时光，体积小、分量少而具备时尚新颖特色的泡芙时代烘培食品会更受到欢迎。

烘焙小吃要想获得长足发展，必须建立自己的中央工厂，中央工厂要能够保证食品安全，又能够保证规模化生产，保证产品的质量和风味。泡芙时代总部天粮集团始终位于餐饮加盟行业前列，拥有两座培训大楼，更有专业的采购队伍和生产工厂，这就保证了加盟商的原料供应，保证了泡芙时代的品质和稳定。泡芙时代在制作上采用改良工艺加工，口感上确保营养成分无损的基础上加入特色口味需求，具备芬香、松软、淡甜的口感体验，香甜细腻、麦香浓郁，拥有一批忠实的粉丝。

烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者对品牌消费意识的趋向成熟也越来越考验着烘培企业的敏锐洞察力和明智的前瞻性。

一个品牌的成功，也是一种经营模式的成功，泡芙时代没有盲目扩张，而是在选择一种适合自己，适合市场的长远发展之道。泡芙时代不仅成功的占领了市场的空白，也代表了一个品牌特色经营文化理念和模式的形成，而泡芙时代，也凭借它的独特创新经营理念与加盟体制，突破了传统特色小吃的瓶颈。

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