5月27至29日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的“森态杯”2019中国火锅产业发展大会在沪召开。旨在加强火锅产业之间凝聚力，推动行业持续健康发展。

本次大会以“激发一个产业的力量”为主题，集结了整个火锅产业的优秀力量，汇聚有影响力、有动力、有能力推动产业创新变革的企业，打通产业各个环节，为企业助力，为火锅人赋能，共同促进火锅产业的升级与可持续发展。

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在开场中致辞，要认真贯彻党中央国务院关于食品安全的重大战略部署，把食品安全始终作为火锅行业的头等大事。中国烹饪协会荣誉副会长、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明肯定了此次大会的深刻意义，并表示随着政策文件的相继落地，火锅将会朝着更良性的方向不断发展。中国烹饪协会副会长，中国火锅委员会主席汤庆顺表示，火锅企业一直不断寻求原料创新、菜品创新、技术创新、出品创新、模式创新等不同方式的创新发展，不断为消费者提供更好的餐品及服务。

本次大会，邀请了众多业内相关产业链的精英和专家带来实战经验分享，聚焦产品打造、供应链协同、品牌营销、顶层设计、资本赋能、海外发展等多版块的议题，带来前瞻性思考和干货。火锅好食材好产品发布品鉴会、“太太乐”中国火锅产业发布盛典、2019中国火锅产业品牌创新案例发布等活动及盛典同期举行。

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