最近有传言说，空心菜是空心结构，又长在污水中，很容易吸附重金属，所以市面上的空心菜大多重金属超标，在国外根本没有人吃。

对此，专家表示，空心菜是空心结构没错，但在污水中种植空心菜的说法并无依据。由于空心菜对水质的要求很高，如果水质不达标，空心菜根本无法存活和生长。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍说，空心菜是速生绿叶菜，旱地水田都能长，只是水生的空心菜比旱地里的粗大。朱毅说，空心菜本身的重金属含量，取决于种植环境中土壤和水的重金属含量，洁净环境中生长的空心菜不会存在重金属含量超标的现象。相反，如果种植环境不达标，即便不爱吸附重金属的作物，估计也难达到国家标准。

而所谓的国外没人吃空心菜，这锅不能让空心菜来背。出于饮食习惯，外国人更偏爱西红柿、土豆、西兰花等蔬菜，因此空心菜在国外并不普及。但若仅依据这个，就把空心菜归属于有毒蔬菜，那就太冤了。□李 真

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