近日，江苏省食安办随即召开全省校园食品安全工作电视电话会议。江苏省食安办主任、省市场监管局局长朱勤虎就迅速贯彻落实全国电视电话会议精神，做好当前我省校园食品安全工作作出部署。南京市雨花台区市场监管局对板桥新城10所学校的食堂食品安全情况进行了深入调查，带您全方位了解学校食堂！

食材新鲜度，100%。相信各位幼儿园孩子家长都被老师这样叮嘱过，“请各位家长提前一天给孩子请假”。那是因为幼儿园是提前一天将用餐人数告知供货方，由供货方根据就餐人数，当天上午配送食材。这样既保证了新鲜，又杜绝了浪费。检查的8所幼儿园全部做到了零库存，当天购进，当天全部使用完。另2所学校的库存食品也严格按照规定存放。所有的调味品显著标识过期日期后存放，避免误用。

各项制度综合落实率，97.1%。其中：食品安全管理制度落实率100%；进货索证索票制度100%；人员晨检制度100%；食品留样制度90%，一所学校食品留样记录不及时；食品储存制度100%；废弃物回收制度90%，一所学校厨余废弃物回收单位资质未备案；食品安全事故应急预案100%。

卫生综合达标率96.7%。地面清洁90%，一所学校地面有积水；餐具存放100%;生熟食工具分类存放100%；原材料存放100%；人员着装90%，一所学校部分人员未戴口罩；垃圾清理100%。

《食品经营许可证》持证率100%，《健康证》98.6%。10所均按要求领取了《食品经营许可证》。62名食品加工人员，61人持有《健康证》，1名未持证人员已被调离岗位。

平均1名食堂工作人员服务97名学生。10所学校共计有就餐人员6888人，食品从业人员71人。71人中，兼职管理人员9名，平均年龄43岁，平均从业年限9年；直接从事食品加工人员62人，平均年龄50岁，平均从业年限8年。

针对上述发现的问题，监管人员已督促各学校整改到位。监督人员指出：“学校食堂，是一个封闭场所，食材必须严格把关、严进严出。但是，学校食堂更要成为一个开放场所，日常情况必须让社会公众看得到。”

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