11月20日，新华网在中国食品发展大会上公布2018年食品舆情报告显示，2018年公众最关注的是食品安全类话题，虹鳟三文鱼争议位列年度食品舆情事件热度榜首位，自媒体已成食品舆情的最主要来源。

报告显示，2018年食品热点事件中，最受网民关注的舆情类型为食品安全类话题，占比达32.2%。食品谣言、市场动态、品牌争议类话题也较受关注，事件数量占比分别17.6%、12.3%、12.1%。

就具体事件而言，虹鳟三文鱼争议、食盐氰化钾谣言、海天酱油虚标成分分列2018年食品舆情事件热度榜前三位。南北稻香村之争、双汇火腿非洲猪瘟、山西平遥陈醋造假、方便面销量逆袭、飞天茅台“一酒难求”、安徽18元烤鸭30天速成、外卖快餐包等事件也跻身热度事件前十位。

此外，17种剧毒食物名单、少年吃15袋辣条中毒昏迷、食物相克说、星巴克咖啡致癌、吃小龙虾得“哈夫病”、味精加热后有毒、水泡馒头发现添加卫生纸、食盐添加亚铁氰化钾有剧毒、酸奶含糖比可乐高、碱性食品更安全等，成为2018年传播热度较广的十大食品安全谣言。

据介绍，目前信任危机是国内食品安全的最大挑战。互联网食品经营、网络订餐等新业态成为食品安全舆情事件高发阵地，而食品安全领域已成为自媒体谣言“重灾区”，倒逼监管部门转变监管理念。

此次大会还评出了金箸奖2018年中国食品标杆企业和领军人物，伊利、蒙牛、君乐宝、光明乳业、麦当劳、百事、雀巢等15家企业，以及五粮液集团董事长李曙光、双汇集团董事长万隆、青岛啤酒董事长黄克兴等5位企业人物获奖。

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