为加强牛羊定点屠宰场肉品质量安全，防范畜禽产品质量安全风险，自10月15日开始，青海省动物卫生监督所分两批对西宁、海晏等牛羊屠宰集中的9个市县的14家大型牛羊定点屠宰场进行抽检，共检测100份样品，其中40份牛肉样品、60份羊肉样品。检测项目涉及水分、挥发性盐基氮等理化指标，伊维菌素等药物残留和大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标，共有10个项目。抽样检测工作计划11月中旬全部结束。

自2016年以来，我省每年委托第三方检测机构对定点屠宰场肉品质量进行实验室抽检。为做好这次肉品质量抽检工作，对从全省各地抽调的采样人员进行了集中培训，要求采样人员严格按照畜禽肉品品质质量抽检工作方案和国家抽样、检测标准要求，做好肉品采样和检测工作。采样必须在屠宰企业和驻场官方兽医监督下进行，做到无菌采集、样品具有代表性，并在采样单上签字盖章确认，对肉样统一粘贴封条密封包装，冷链运送到指定检测机构进行实验室检测。

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