从烟台市食药监局了解到，为进一步做好全市食品安全相关工作，近日，烟台在全市范围内启动了“食品工厂规范化”行动。

“食品工厂规范化”行动的目标是强化食品生产企业主体责任落实，推动全市食品生产企业分期实现质量安全管理规范化，全面提升全市食品生产环节食品安全保障水平。市食药监局食品生产科科长于忠波说：“‘食品工厂规范化’是定期按照监管部门制定的相应食品类别风险防控模板进行自查，并建立本企业的风险清单；规模以上企业推行先进的食品安全管理方式，建立无缝衔接的‘四环一链’食品安全追溯体系；严格遵守食品安全法律法规和本企业制定的食品安全管理制度，规范自身生产行为，加强生产过程管控，保障食品安全。”

目前，市食药监局已经制定了部分食品类别风险防控模板，要求企业按照相应食品类别风险防控模板进行自查并制定风险清单。于忠波说：“到明年6月，各县市区监管部门根据辖区内重点品种分布及风险程度，原则上按规模以上和规模以下两种类型，各选择2家以上企业进行规范化创建，打造‘食品工厂规范化’样板企业。2020年底，全面推进辖区内‘食品工厂规范化’建设工作，确保企业达到规范化要求。”

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