当厨房不再仅仅是烹饪的场所，而是众多年轻消费群体聚会的场所时，我们的厨房用具就再也不普通了，纵观我们的厨具市场趋势，环保节能占主导方向。

据了解，更经济、更节能、更环保的商用燃气炉灶，正在成为餐饮行业的首选产品。与目前餐饮业传统的非节能型燃气灶相比，新型节能燃气灶将燃烧温度从1030摄氏度提升到1500摄氏度，并节约35%以上的燃气。酒店和餐饮企业负责人可以算算一笔经济帐；按照每个灶具一天使用3小时计算，一台节能灶每年可节约燃气1吨多，相当于每天省下燃气费近20元。以济南市为例，目前济南共有8000多个餐饮网点，平均每个网点的灶台数超过5个，如果全部使用节能燃气灶，每年就可节约燃气4.7万吨左右，燃料价值超过2亿元。另据有关部门提供的数据，餐饮行业平均利润率不到6%，平均燃气费用为营业额的5%左右。如果采用节能燃具节约燃气20%，餐饮业行业平均利润将上升1个百分点。

目前，欧、美、日等发达国家燃气厨具的普及率高达57%以上，而在我国，由于气源气种复杂、行业发展起步晚等问题，导致燃气灶具市场普及率较低。国家“西气东输”工程的实施，将使天然气的稳定供应得到保证，燃气价格将大大降低，大中城市尤其是华东、华南地区和更多的农村将步入“气化”时代，燃气具制造业将迎来“世纪机遇”，行业大发展时代已经来临。预计到2020年，天然气在我国一次能源中的消费比例将由目前的8%上升到15%。专家认为，燃气具产品市场拓展空间巨大，商用燃气灶制造企业应在产品开发和销售策略上早做准备，以适应市场的变化，在新的市场格局下赢得主动。方兴未艾的中国燃气具市场已成为国内外厂商的重点开发目标。新的行业标准的出台，更利于整个燃气具产业链的整合及欧美市场的开发。

围绕节能、环保、安全的行业发展趋势，商用燃具标准化、专业化、国际化之路已成为行业发展的必然方向。气源的统一势必使一些品牌知名度高、规模经营的生产企业，因各项成本的降低而越来越强。优胜劣汰的市场格局，也伴随“西气东输”的推进而在我国燃气具市场逐渐形成。可以预见，商用燃气灶制造业发展潜力大，在厨房用具市场前景看好。

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