说到猪蹄、猪头、猪心、猪舌，或者猪的肾脏、胃、肠等部分，大多数美国人都是“避之不及”，但对于中国人来说，这些却是餐桌上的常见菜品。

为了满足中国“吃货”们的胃口，同时为这些在美国销路不佳的商品找到“发光发热”的机会，不少美国农民常年向中国出口猪蹄、猪头等产品，并因此收获了丰厚利润。然而，美国政府近段时间挑起的贸易战，却让猪农们受到了牵连。

“相比美国消费者，中国的消费者们有着不同的偏好。他们喜爱食用动物身上不同的部位。”美国艾奥瓦州立大学农业经济学家德莫特·海斯告诉《中国日报》。

据了解，这些所谓的“不同部位”，被统归为“头蹄下水类”，过去一直是美国猪农在出口市场上的“摇钱树”。数据显示，仅2017年，这些品类的对华出口额就达到了8.74亿美元，中国也一直是这类产品的最大买主。

美国猪肉生产商协会的数据显示，在关税实施前，中国一直是美国产猪蹄、猪头这两大产品的最大买家，分别承包了91%与96%的出口量，中国还是美国生猪的第四大买家，2017年美国生猪对华出口额达到了11亿美元。不仅如此，中国还是世界上最大的猪肉消费国。

但关税一来，这样的“好日子”便走到了尽头。

美国农业部的数据显示，从今年年初至5月，美国对中国大陆以及中国香港的猪肉出口就分别下降了18%与6%。预计今年6-7月，美国猪肉对华出口还将继续下滑，尤其是从7月6日起，中美开始对双方彼此的部分出口产品征收25%的关税，美国的猪肉也将由此受到影响。

艾奥瓦州立大学的经济学家们预测称，中美贸易争端或导致美国的猪农们承受蒙受巨大损失，从3月起，按头数计算，每头猪要损失约18美元，分摊至全年，一年平均损失超过20亿美元。

“头蹄下水类的出口失去了中国市场，这对于生产商们来说是一个巨大的打击。这对我们业务的影响大概在3000万美元左右。”美国猪肉生产商、位于伊利诺伊州的马施霍夫家族食品公司董事长肯·马施霍夫表示。他透露，这大约占该公司利润的三分之一左右。

据马施霍夫，如要维持盈利状态，猪农们销售每头猪获得的利润至少要维持在10美元左右，而在这其中，有5.25-5.5美元是来自于头蹄下水类的销售。

“我估计普通猪农面对关税带来的损失，只能支撑最多两年。”马施霍夫说。

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