日前，笔者从杭州海关获悉，今年1-4月，杭州出口冷冻糕点42.08吨、货值15.48万美元，同比分别增长1105.7%和475.5%，出口量增长11倍之多。产品种类主要有冷冻白玉卷、冷冻瑞士卷、冷冻蛋糕、冷冻芝士挞和冷冻披萨皮等，主要销往加拿大、泰国和日本等国家。

冷冻糕点即经过冷冻的糕点产品，厂家将制作好的新鲜糕点产品立即放入-20℃以下的速冻环境中，短时间内使其中心温度达到-18℃以下。经过冷冻，不仅延长了糕点产品的保质期，使其在运输途中不易变形，而且能实现批量、标准化生产。解冻后，该类产品的风味及口感接近甚至优于新鲜制作的糕点，因此深受国外西式快餐厅和咖啡厅的青睐。

为助力冷冻糕点出口企业做大做强，在国际市场抢占先机，杭州海关以强化落实企业主体责任为前提，将把关与服务前移，加快通关放行速度。在企业有出口意向之前，及时帮助查询相关产品原料适用标准，了解产品生产工艺流程，指导企业建立起严格的原料验收、生产加工卫生控制以及品质自检自控等制度，并通过日常监管督促企业有效落实，以此助力杭州出口冷冻糕点质与量的持续提升。

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