“阳光餐饮”是利用“互联网+”技术把餐饮服务经营者的主体信息、采购信息、内厨加工操作全过程、荣誉和违法信息在网络上实时公开，并随时接受社会监督。常州市委、市政府对此项工作高度重视，将“阳光餐饮”建设工作列入2018年“为民办实事”项目中的“安心食品药品”民生实事工程、2018年“增创发展新优势、种好常州幸福树”六大行动以及常州市深改领导工作小组2018年重点工作。

该市食品药品监管局食品餐饮监管处处长卞伟表示，“阳光餐饮”工程旨在让执法高效落实，由单一的“行政监控”到“全员监控、生态自律”发展，打造社会公众参与评价的立体式、场景式、互动式系统，构建一个公开、公正的诚信平台。从食材的清洗、切配、烹饪，到厨具的清洗消毒，“舌尖背后的故事”都展现在顾客面前，让广大市民获得感、幸福感、安全感得到进一步提升。

卞伟指出，“阳光餐饮”的建设，不仅仅是简单的通过视频展示后厨加工操作过程，而是融合了餐饮服务经营者主体应公示信息、后厨加工操作过程、监管部门监督检查情况、信用情况、公众评价情况的“五位一体”的阳光公开。

继去年打造“阳光厨房”之后，常州市食品药品监督管理局又开展了“阳光餐饮”建设。截至目前，已取得了初步成效。该市食品药品监管局计划到2018年12月底前，学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位100%，中型以上社会餐饮单位60%，实现厨房操作网上全程公开，建成3000家以上“阳光餐饮”单位；到2019年12月底前，全市10000家以上餐饮单位实现“阳光餐饮”；未来几年，可视厨房将成为常州餐饮业的“标配”，2020年12月底前，全市20000家以上餐饮单位实现“阳光餐饮”。

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