为全面提升火锅类餐饮业质量安全水平，严厉打击火锅类餐饮业加工使用“地沟油”违法犯罪，保障食品安全和消费者权益，重庆市垫江县澄溪镇多举措开展火锅类餐饮行业加工使用“地沟油”治理行动。

据悉，此次治理的主要对象包括各类火锅店、汤锅店、麻辣烫、串串香等。治理重点包括火锅类餐饮服务经营者采购、使用“地沟油”和不合格食用油脂的行为，火锅类餐饮服务经营者在餐饮经营场所回收顾客消费后的火锅汤底油脂直接或经过加工后，再提供给其他顾客消费的行为，火锅类餐饮服务经营者回收顾客消费后的火锅汤底在餐饮经营场所外生产加工油脂，并再用于食品加工销售的行为等。

“目前，我镇已经对辖区火锅类餐饮服务经营者广泛开展了遵纪守法和诚信经营教育，要求他们通过宣传教育，自觉守法诚信经营，主动查纠整改违法行为，形成守法诚信经营的良好氛围。下一步，我镇将对火锅类餐饮服务经营者开展全覆盖监督检查，从严查处打击回收火锅老油和使用地沟油加工制作食品的违法犯罪行为；同时，持续推进辖区火锅类餐饮服务单位 ‘明厨亮灶’示范工程建设、餐厨垃圾和餐厨废弃物综合治理等。”该镇相关负责人介绍道。

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