为进一步加强全市肉制品监管工作，防范食品安全风险，自1月16日起，唐山市食药监局在全市范围内启动了肉制品专项整治行动。截至目前，全市共检查肉类生产企业37家，肉类小作坊25家，肉及肉制品销售者351家，相关餐饮服务提供者112家，监督抽检66批次。现已责令整改2家，立案查处1家。

在专项整治行动中，市食药监局在逐村逐户排查风险隐患的同时，针对重点区域、重点单位开展深入检查。在食品生产环节，重点检查购进和使用的原辅料是否符合规定要求，原料肉是否具备检疫合格证、定点屠宰证和肉品品质合格证；生产条件是否保持获证时的状态，食品安全保障制度是否落实，是否存在以假充真、以次充好等问题。在食品流通环节，强化对食品经营场所食品生产经营条件保持情况、卫生状况、冷藏冷冻食品温度控制等方面的监督检查，查看肉类及肉制品经营者落实进货查验和查验记录制度等。在餐饮服务环节，对人口集中区、城乡接合部、农村的餐饮服务提供者进行重点检查。同时，针对非法添加、兽药残留等开展肉制品专项监督抽检，重点检测驴肉、羊肉等品种。

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