食盐是人们生活的必需品，销售终端可供消费者选择的食盐日渐增多，究竟买什么盐好，它们的差别在哪里，应该如何选择合适的食盐？

近日，重庆市消费者权益保护委员会开展了食用盐比较试验，结果显示，样品的理化指标、卫生指标均表现较佳，但微量元素营养强化盐中的矿物质元素含量十分有限，其营养含量微乎其微。

比较试验

营养强化剂含量有限

通过食盐补充矿物质元素微乎其微

本次比较试验的样品由重庆市消委会工作人员以普通消费者的身份，对市场上销售的8个品牌共计27组食用盐样品进行测试。

营养强化剂是指根据营养要求向食品中添加一种或多种营养素，或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。

根据补充营养成分的不同，食用盐有氨基酸强化食盐、维生素强化食盐、微量元素强化食盐等品种。

值得关注的是，本次试验主要针对微量元素营养强化盐的钙、锌、硒、铁、镁进行了测试，结果显示27组样品均未测出锌，有4组样品测出有硒；有18组样品测出有铁；有23组样品测出有镁；有22组样品测出有钙。

从测试结果看，无论盐的档次与价格高低，其矿物质元素含量都十分有限，因此通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微。

记者调查

部分食用盐宣传语打“健康牌”

昨日，记者在沈阳走访市场发现，商超销售的食用盐商品种类繁多涉及天然海盐、深井晶盐、低钠竹盐等10余个品类。

一些食盐商品外包装上标注“健康盐”和“矿物质丰富”等作为宣传语，除此外，外包装配料表上注明含有：亚铁氰化钾和柠檬酸铁胺等物质。

消协部门提示，不要轻信广告宣传语，如“最健康的盐”“矿物质营养素更丰富全面”等。

业内人士表示，目前，我国允许在食盐添加的抗结剂有：亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺、二氧化硅和硅酸钙，最常使用的是亚铁氰化钾，其原因是成本较低、工艺不复杂，柠檬酸铁胺作为抗结剂价格较高、安全性更高。

消协部门提示，低钠盐是一种健康食盐，以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），从而调整体内钠（na+）、钾（k+）的平衡，对防治高血压和心血管疾病有一定作用，低钠盐减盐不减咸，适合中老年人、孕妇、高血压患者食用，但高钾药物服用者和肾功能不全、糖尿病患者、高血钾患者须遵医嘱。心功能障碍人群，钾离子易增加心脏负担，不适宜使用低钠盐。

消费提示

通过食盐补充矿物元素不实际

消协部门提醒市民，选购品质放心的食用盐应牢记“七注意”。

注意一：降低食盐用量应成为广大消费者添加食盐首要原则。在减盐的基础上再考虑是否选择低钠盐。有咸味偏好不能控量的正常人群应选择低钠盐。

注意二：不要盲目看价格，并不是所有的高价盐都优于低价盐。部分高价盐的水分、粒度、白度、水不溶物、纯度（氯化钠含量）、总汞、亚硝酸盐等指标，检测结果还不如低价盐，因此不要盲目认为价格高的就是好的。

注意三：通过食盐补充矿物元素不实际。为了补充矿物质元素而特意选择微量营养强化盐完全没有必要。日常不偏食、挑食则一般不会缺少微量元素。

注意四：按自身实情需要选择食盐。如甲状腺病患者应在医生指导下选择不加碘盐或加碘盐，生活在高碘地区的居民应选择未加碘盐（市民可前往重庆盐业信息网查看非碘盐销售地址）；中老年人、孕妇和高血压患者应多食用低钠盐。

注意五：购买时要选择正规渠道销售的小包装品牌食盐，保证安全。其次是选择添加剂更少一点的产品，加碘盐可考虑优先选择加海藻碘的盐。

注意六：选购食盐应注意生产日期。在购买时一定要注意产品的生产日期和保质期，生产日期越近，产品质量更有保证。

注意七：购买时要注意检查包装。对那些封口不严或有开裂的最好不要买。购买时还可捏下袋子，如果袋内有明显结块的不要购买。

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