巴西卫生监督局(anvisa)近日推出一项新提案，限制食品行业中反式脂肪的使用量，并于23日对该项提案启动公众咨询程序。根据新提案内容，政府计划逐步对食物中的反式脂肪含量增加新的限制。

巴西“g1globo”网站7月24日报道，anvisa表示，该项提案是基于科学研究结果而制定的。研究结果显示，通过食物摄入过量的反式脂肪酸(agts)会增加心血管疾病的患病风险。据估计，2010年巴西国内因过量摄入反式脂肪酸而患上动脉疾病死亡的有18576人。

该项提案的公众咨询期限为60天。根据新提案规定，在实行限制措施的初级阶段，制造商需将最终产品中的反式脂肪比例控制在2%以内，而第二阶段将把限制措施推广到餐厅等餐饮服务地点，预计调整期为18个月。同时，政府还将在第二阶段限制部分氢化油脂(另一种工业反式脂肪)在食物中的使用，该措施需要额外增加18个月的适应期。

anvisa还提出，应编制与油脂替代品相关的技术指南以及针对煎炸食物的最佳方式。此外，新的监管措施应对该项提案具有补充作用，如制定食品配料清单和营养成分表的编写标准。

联合国世界卫生组织(who)对粮食及农业组织(fao)建议，呼吁各国政府采取新措施，在2023年前限制工业反式脂肪在食品中的使用量。目前，全球已有49个国家和地区的反式脂肪使用量出现降低。

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