巴西消费者保护协会（idec）、消费者保护非政府组织和圣保罗大学健康与营养流行病学研究中心（nupens/usp）近日公布的一项调查数据显示，根据商品标签信息，所分析的11000种食品中有18.7%含有或可能含有反式脂肪，仅7.4%标明食品中含有反式脂肪成分。

巴西“abcdoabc”网站6月11日报道，根据巴西的相关规定，若食品中的反式脂肪含量等于或小于0.1g，则允许在包装上标注“零反式脂肪”字样；若食品中的反式脂肪含量等于或低于0.2g，则允许在食品营养表中填写“反式脂肪0g”的信息。工厂可通过调整产品成分减少反式脂肪含量，从而制作出“零反式脂肪”产品。

调查结果显示，有11%的咸点（salgadinhos）、9%的烘焙食品（panificação）和8.4%的饼干虽然在商品标签上标注了“零反式脂肪”，但其成分表中却依然列有该物质。

根据对食品营养成分表的分析数据，在标注了“零反式脂肪”的食品中，有2.7%的饼干、0.9%的咸点和0.6%的烘焙食品仍含有该种成分。因此，消费者在购买此类食品时必须谨慎做出评估。

消费者保护协会的营养学家laís amaral表示：“目前已有足够的科学证据表明，反式脂肪会直接增加人类患上心血管疾病的风险。反式脂肪并不存在安全用量，所以消费者应尽量避免摄入该物质。”

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