怎样在厨房生产过程中加以巧用，调节餐饮、酒店的厨房快节奏呢?其实餐饮业不同于食品制造业，首先餐饮产品的口味标准不一样，不同年龄、不同生理条件的人群对餐饮产品的口味要求都不一样，所以在餐饮业的厨房设计中，都需要不同的设备在加工中利用。

餐饮产品有时同一个或同几种原料在不同厨房区加工，都会出现不同口味，其次餐饮产品具有即时性，餐饮的生产销售和消费：几乎是在同一个时间内发生，餐厅供应的菜肴一般不会预先生产好、储存起來等待客户来购买，而是要根据客户要求的品种和数量来生产由此餐饮产品的具有独特的操作流程。事实上，我们需要餐饮厨房生产能像食品制造业—样具有标淮化的生产工艺、流水线的作业、稳定的产品质量，但同时我们也需要保业自身特有酌个性特点。

厨房生产的最终目的是通过生产管理的有效调节厨房节奏，生产出让顾客满意的有质量的产品。为此，厨房的管理者走要了解厨房生产中的加工、配份及烹调程序;掌握各种形式的餐饮生产;学会安排和协漏并能够采用先进的对重点的生产过程进行控制，这样厨房生产才能有条不紊。也调节了厨房的快节奏发展。

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