如果说饭店厨房设备的购置主要依赖于饭店经营目标、经营风味和可投资金额需要，那么厨房的管理者只有建议权没有决定权的话，那么很多重复管理者都不大满意。

对于厨房用具的配置则需要厨房管理者拿出主张，实施应有的决定权，配置既实用又有效的厨房用具。实际上能否配置好厨房用具是考核厨房管理者水平和能力的一种手段。

不管是酒店餐饮还是饭店、宾馆行业，这些商业厨房的用具都需要很多的配置。比如：炒锅，炉灶设备、不锈钢货架、橱柜，蒸饭车、洗碗机、厨房餐车，还有冷柜制冷设备等等，这些配置都必不可少的。配置好这些厨房用具，才能让餐饮厨房达到供应的需求，并且，健康盈利。当然其他用具厨房中零碎的用具还有很多，比如开罐器、肉捶、打蛋器、竹垫、铁叉、铁钩、筛子、裱花袋等等锅碗瓢盆等厨房配件，都要配置好。

至于需要哪些厨房设备配置，那就要依赖餐饮经营需求量，需求的多，那么需要的厨房设备配置就越多了。

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