冰激凌和寿司是不少“吃货”的心头好，不过这两者一个甜品一个日料，一甜一咸，想要同时吃，实在是鱼与熊掌不可兼得。不过，澳大利亚的厨师们用融合菜巧思，创造出了“甜筒寿司”，一口咬下去，既能吃到香脆的甜筒，又能吃到和风满满的鱼和芥末。
据报道，时下，“甜筒寿司”已然掀起了澳大利亚日料界的新风潮。位于墨尔本的tokyo tina餐厅是推出“甜筒寿司”的领路人之一。该餐厅用冰激凌甜筒代替了手卷寿司里的海苔和米饭，并对寿司的“馅料”进行了改造，不仅用到鱼和芥末，还加入了苹果。
不少食客表示，“甜筒寿司”卖相讨巧，味道也很不错，鱼和芥末竟然意外的和甜筒很搭。
此外，也有餐厅和厨艺学校拿甜筒做文章，推出了口味更为西式的改良甜筒，用奶酪和红菜根替代了冰激凌，甚至还在甜筒里盛上了炸海鲜。
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