据俄罗斯商务咨询网报道，在俄罗斯奶酪是最重要的一类食品，绝大多数俄罗斯居民是奶酪的消费者。包括奶酪市场在内的食品市场近年发生重大变化。2014年俄罗斯奶酪产量增长30%。2014年俄罗斯奶酪产品进口量下降42.4%，而2015年前5个月，进口量较去年同期下降87%。
制裁限制和生活水平整体下降导致的不仅是自身产量增长，而且还有一些负面趋势。“奶酪制品”受欢迎度的增长取代了天然奶酪，其结果是消费取向转向低价位。“奶酪制品”的产量增加了53%。生产商越来越多地转向小量包装，同时保持产品的原有价格。与2014年相比，俄罗斯奶酪消费水平总体下降30%。
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