红葡萄酒到底能不能防癌？英国莱斯特大学研究人员经小鼠实验发现，一天喝上一大杯红酒能有效预防肠癌。这归功于红葡萄皮中一种名为白藜芦醇的化合物。实验中，研究人员改变小鼠基因，让其发展出肠癌，随后让它们摄入白藜芦醇，剂量相当于一名成人饮用一大杯红酒吸收的量，结果显示，如此低剂量白藜芦醇防肠癌的效果大大优于高剂量白藜芦醇。这意味着，就防肠癌效果而言，喝一大杯红酒好过服用那些经提纯浓缩的白藜芦醇膳食补充剂。研究人员认为，某些化合物可能还是在自然剂量下才能发挥最佳效用。研究结果刊载于美国《科学转化医学》杂志。先前研究显示，白藜芦醇还能预防心脏病，保持思维敏捷等，而莱斯特大学的研究人员在实验中发现，当小鼠摄入含脂食物时，白藜芦醇仅有防癌功效。英国癌症研究会的朱莉·夏普对英国《每日邮报》记者说，莱斯特大学的这一研究并不意味着每天喝一杯红酒就能降低患癌风险，因为你无法把白藜芦醇从红酒中分离出来，而酒精会增加患癌风险。而且，也不能通过吃红葡萄来防癌，因为一杯红酒中的白藜芦醇含量，可能需要你连皮带肉吃下１。８千克红葡萄，那就得担心摄入糖分过多了吧。 来源：中国食品科技网

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