(food safety hazards)是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素，包括生物、化学以及物理性的危害，对人体健康和生命安全造成 危险。一旦食品含有这些危害因素或者受到这些危害因素的污染，就会成为具有潜在危害的食品(potentially hazardotis foods)，尤其指可能发生微生物性危害的食品。

2015年7月9日，韩国部分议员提出了《食品卫生法》部分修改草案，将现有《食品卫生法》中的 “危害食品”修改为“不正、不良食品”，修改后将扩大和调整“不正、不良食品”范畴。

修改案中的“不正、不良食品”范畴如下：

1. 食品的一部分或全部因腐烂或变坏或没煮熟，不适合作为食品的；

2. 食品被有害微生物污染的；

3. 根据总理令的规定，患有疾病的动物及使用病死动物的肉、骨头、乳、脏器或血液制成的食品；

4. 在被认为对健康有害的环境或可能被污染物污染的非卫生环境下加工、包装、保管的食品；

5. 故意将部分主要成分或全部主要成分用其他物质代替的，掩盖受损或劣质物质的使用状况的，添加某种物质使其体积或重量增加而使产品质量或优点降低的，或者与实际相比夸大其价值的。

该“危害食品”范畴的改变主要针对现在越来越严峻的食品安全问题。立法不断改善，提高黑心商家的违法成本，不失为一个较为有效的减少食品安全问题办法。

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