由于鳗鱼数量锐减，近畿大学最新研发出“鳗鱼味鲶鱼”，13日在大阪市举行了面向媒体的试吃会。这种蒲烧鲶鱼无论是味道还是口感都与鳗鱼相当接近，负责研发的该校农学部副教授有路昌彦称目标是“在今后约一年时间内养殖10万条左右鲶鱼。”
当天共有约40人参加试吃会，也有不少人战战兢兢地将鲶鱼送入口中，有的人尝过之後赞不绝口，称“事先不知道的话完全吃不出是鲶鱼”。
养殖鳗鱼所需的天然鱼苗捕获量近年来呈下滑趋势，近畿大学着眼於将鲶鱼作为替代品。校方对养殖过程中的饲料和水质下了番苦功，成功研发出无泥腥味、肉质肥美的鲶鱼品种。
日本人有在“土用丑日”吃鳗鱼的习惯，今年是7月24日。新研发的蒲烧鲶鱼当天将在位於东京银座和大阪市的该校直营餐饮店“近畿大学水产研究所”试销30份。
来源：共同社
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