据朝中社报道，朝鲜金日成综合大学、平壤医科大学健康食品研究室近日研发出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。
研究团队为混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米当主食的食品进行了研究。他们对土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些辅料和水分，开发了附着力、溶解度等性能都非常理想的大米形状的健康食品。
分析功能性土豆大豆米营养含量的结果显示，蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富，维生素和矿物质含量则高出5～10倍，维生素c比白米更丰富，消化吸收率也不逊于白米。
据临床试验的结果发现，它对预防和医治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。
据悉，制作土豆大豆米不需特殊设施和设备，可以像谷物一样储存，而且加工方法也很简易，可在饮食中广泛用做主食。
来源：中国食品科技网
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