法式长棍面包（baguette）是一种最传统的法式面包。近年来，随着人们饮食习惯的改变，面包价格的上涨，出于各种原因，法国面包消费水平却在日益下降。
根据调查显示，十年间法国人面包消费水平下降近13%。与1950年相比，法国民众面包食用量下降了近两倍。面包消费水平的下降主要源于人们生活方式的改变，随着生活节奏的加快，人几乎很少有人再手提面包回到家中用餐，大多数人会选择在餐馆用。而这类现象在年轻人中尤为明显。
虽然98%的民众表示长棍面包仍是他们最喜爱的食品之一，但显然面包已不再是人们每餐必备的食品。调查显示，仅有不到10%的成年人，2%的青少年以及1%的儿童会在早中晚三餐中选择餐餐吃面包。
未来面包行业面临着巨大的挑战，行业形势严峻。约有10%-15%的纯手工面包店有消失或被其他面包连锁店取代的可能。面包房需要不断地进行转变，不断提高产品质量，选取适合自己经营的地点。调整产品营销模式，设计更加符合大众消费需求的经营模式。
来源：食品产业网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
）
