杏仁膏因为可塑性强可以塑造出多种造型，因此深受孩子们的欢迎，甜食市场上也经常出现他们的身影。

就是这一常见的甜食，出现在26——29日举办的第44届科隆国际糖果与休闲食品展上，各国展商不仅显示了他们精良的杏仁膏产品制作工艺，也透露了食品设计师不泯的童心。

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杏仁膏（英语：marzipan）又称杏仁糖膏、杏仁糖、杏仁糖衣，是一种主要由糖和杏仁制成的甜食，可用于烘焙、做糕面装饰或甜品内馅。德国杏仁膏是以整颗杏仁捣碎、加入糖，再经过部分烘干。法国杏仁膏则是以杏仁粉拌入糖浆制成。

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