调查显示，未来推动欧洲乳制品市场发展的四大因素为人口老龄化、健康声明、蛋白含量和含糖量。

随着欧洲老龄人口的增加，乳制品品牌的消费群体结构也将改变，未来乳制品将会开发小份产品，而且容易有易开启包装的产品，例如易撕盖包装乳制品。

今年，欧洲食品安全局(efsa)对酸奶外包装的健康声明做出了新的规定，生产商今后不能再将益生素的益生菌和它们对消化起到的帮助联系在一起。但含有益生素和益生菌的产品数量并未出现明显下降。甚至开发了产品的健康声明，一些生产商将纤维素、钙和维生素成分作为新的卖点。

在乳制品蛋白质含量方面，英国消费者十分看重乳制品中的蛋白含量，而美国消费者看重的是酸奶的口感。

另外，酸奶中脂肪含量的降低为含糖量的降低很有帮助，乳制品也将由低脂或脱脂向低糖发展。

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