13日晚，全聚德发布半年业绩快报显示，受上半年市场环境等因素影响，上半年总计实现净利润6144.42万元，同比减少31.60%。

记者注意到，餐饮业遇冷已经是整个行业都要面临的问题。今年4月初，中国烹饪协会发布报告显示，今年1-2月份，全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅。限额以上企业餐饮收入出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。

全聚德在今年3月发布去年年报时就曾指出，近期宏观经济形势的变化给餐饮行业带来一定的影响，餐饮行业将迎来新一轮的洗牌。“我国经济进入转型期，公务宴请、商务活动减少，加上生活必需品通货膨胀的影响，国内居民消费更加理智，餐饮行业增速陷入十年以来的最低谷。”

对于业绩下滑的原因，全聚德和专家一致认为，主要为高端接待业务减少和h7n9禽流感疫情影响。

另外，全聚德称，基本每股收益同比下降41.38%，一方面由于归属于上市公司股东净利润下降，另一方面公司在6月4日根据股东大会决议，以资本公积金向全体股东每10股转增10股，转增后总股本变为28312万股，从而摊薄了每股净收益。

全聚德表示，将加大中低价位菜品创新，着力开发低、中档菜品，调整企业菜品结构，以适应市场变化。

面对惨淡的业绩以及自己无法挽回的大的经济形势，不止全聚德，湘鄂情、小南国等高端餐饮企业纷纷谋求转型之路，放低身段走向“大众”。

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